Бальзамический уксус Barengo Vineyards, Balsamic Vinegar

Бальзамический уксус Barengo Vineyards, Balsamic Vinegar, 16.9 fl oz (500 ml).

Именно этот Бальзамический уксус уже не продают на iherb, но есть похожие, вы можете посмотреть и купить его по этой ссылке.

Это не просто уксус, а уксус, который обладает сильным противовоспалительным и антибактериальным свойством, поэтому поначалу он производился только для медицины, для лечения ран. И уксус, который способен придать блюду изысканный вкус, поэтому широко применяется в кулинарии (для салатов, супов, десертов и т.д.).

Бальзамический уксус изготавливается из виноградного сусла. Виноград подходит только белых сортов с высоким содержанием сахара. В основном растёт такой виноград недалеко от итальянского города Модена. После специальной обработки уксус помещают в деревянные бочки, он хранится там примерно 12 лет, постепенно испаряясь, теряя около 10% влаги. И получается густая тёмно-коричневая смесь.

Выдержку уксуса можно узнать по цвету крышки бутылки. Кремовая крышка означает что выдержка такого уксуса 12 лет, а золотая крышечка 25 лет.

Этот уксус можно приобрести по разной цене. Следует помнить, что чем ниже цена, тем хуже качество и меньше выдержка. Но даже для такого продукта можно найти применение.

Низкокачественный бальзамический уксус первого уровня (так принято его классифицировать), с его сладко – пикантным вкусом, отлично подойдёт для повседневного приготовления блюд.

Уксус второго уровня характеризуется хорошими качествами, доступен по цене и обладает сбалансированным вкусом. Его можно использовать для тушения овощей и маринадов.

К третьему уровню относится бальзамический уксус превосходного качества и высокой цены. Густая смесь с насыщенным вкусом идеально подходит для мяса, рыбы и разных соусов.

Четвёртый, уровень премиум. По консистенции он очень густой, обладает изысканным, неповторимым, но в тоже время, пьянящим ароматом. Его можно использовать для блюд из свежих фруктов или с мороженым.

Мой выбор пал на уксус Barengo Vineyards, Balsamic Vinegar так как он относится ко второму уровню качества.

Как оформить заказ на сайте iHerb читайте ТУТ